Une réunion s'est tenue à l'Hôtel de la Collectivité le lundi 19 novembre dernier, réunissant des représentants de la Collectivité, de l'Office du tourisme, des restaurateurs et des hôteliers, afin d'évoquer l'opportunité de se doter du titre de «maître-restaurateur» à Saint-Martin.
Cette réunion s'est déroulée en présence du Président du Conseil territorial, Alain Richardson, de la vice-présidente de l'Office du tourisme, Jeanne Vanterpool-Rogers, de la directrice de l'Office du tourisme, Sylviane John, de la directrice du tourisme à la Collectivité, Stéphanie Bessière, des membres de la FERCOM (restaurateurs) et du porte-parole de l'AHSM (hôteliers). L'objet était d'échanger entre les différentes entités représentées, les avis concernant ce titre de « maître-restaurateur », qui permet de distinguer des dirigeants d'une entreprise exploitant un fonds de commerce de restauration. Pour les restaurateurs de Saint-Martin, cette certification constitue une reconnaissance éthique significative, et une avancée positive pour leur profession. Une adaptation des textes semblent toutefois judicieuse eu égard aux spécificités de Saint-Martin. Le Président Richardson a estimé qu'il s'agit d'un sujet important pour la destination Saint-Martin, et que l'acquisition de ce titre permettrait de valoriser et d'encourager la profession de restaurateur, précisant que la restauration est un atout incontournable pour Saint-Martin.